2月24日のことを、忘れる前に書いておこう。この日の魚市場は、時化の影響で沿岸小魚などは少なく、冷たく乾燥した北風が吹き抜け、水揚げされたばかりの魚がすぐ乾いてしまうほどでありました。海が時化るとやってくるのが次世代マグロ延縄船の海青丸。 　全国的にマグロ類が不足している状態で相場はよいものの、海青丸が水揚げした目鉢マグロはやや冷凍気味。サシも見える。一方、メカジキは皮目にアオが見え、一部の魚は芯まで青い。冷蔵の失敗か？ その中から鮮度の良い目鉢マグロを落札し、下ろしたのがこれ。 なかなか良い赤身でしょ むっちゃ高いんだよ〜 決して、冷やし方が成功してでた好相場ではありませんよ。 今回は、相場に助けられた海青丸でありました。

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